Print

Der beste gefüllte Hokkaido-Kürbis mit Feta – einfaches Herbstrezept

gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Feta - featured image
Print Recipe

Ein unvergesslich leckerer gefüllter Hokkaido-Kürbis mit cremigem Feta, der an ein verrauchtes Restaurant in München erinnert. In unter 45 Minuten zubereitet, ist dieses Gericht der Inbegriff des Herbstes und ein echter Publikumsliebling.

Ingredients

Scale
  • 2 kleine Hokkaido-Kürbisse (ca. 400–500 g pro Stück)
  • 2 EL Olivenöl (ca. 30 ml)
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 200 g Feta-Käse
  • 1 kleine Zwiebel (ca. 50 g), fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
  • 2 EL frische Kräuter (gehackt), z. B. Thymian und Rosmarin
  • 1 EL Pinienkerne (ca. 10 g)
  • 1 EL getrocknete Cranberries (ca. 10 g)
  • Eine Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • Zum Servieren (optional): frisch gehackte Petersilie, Balsamico-Creme, Crème fraîche oder Joghurt

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  2. Hokkaido-Kürbisse gründlich waschen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne und das faserige Innere entfernen.
  3. Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl und die Gewürze gut in das Fruchtfleisch einreiben.
  4. Kürbisse für 15 Minuten im Ofen vorbacken.
  5. Währenddessen die Füllung zubereiten: Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dann beiseitestellen.
  6. In derselben Pfanne einen Schuss Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet.
  7. Feta in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch, gehackte Kräuter, geröstete Pinienkerne, Cranberries und eine Prise Muskatnuss hinzufügen und gut vermischen.
  8. Vorgebackene Kürbishälften aus dem Ofen nehmen und die Feta-Mischung gleichmäßig in den vier Hälften verteilen. Die Füllung leicht andrücken.
  9. Gefüllte Kürbisse zurück in den Ofen schieben und weitere 20-25 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und der Feta eine goldbraune Kruste hat. Bei Bedarf in den letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.
  10. Kürbisse 2-3 Minuten ruhen lassen, dann mit frischer Petersilie und Balsamico-Creme garnieren und servieren.

Notes

Die Kürbisse nicht zu groß wählen (400-500 g), damit sie gleichmäßig garen. Die Füllung nicht zu fest stopfen – ein kleiner Rand oben ist ideal. Für einen stabilen Stand den Boden der Kürbishälften leicht flach schneiden. Kerne gründlich entfernen, da die Fasern sonst zäh werden. Die Kürbisse können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.

Nutrition

Keywords: gefüllter Hokkaido-Kürbis, Feta, Herbstrezept, vegetarisch, einfach, schnell, Kürbisrezept, Ofengericht

Find it online: https://alltagskochbuch.com/der-beste-gef-u-llte-hokkaido-k-u-rbis-mit-feta-einfaches-herbstrezept/